【资料图】

炖猪肉放大料比较好，可以去除肉的腥味，同时炖猪肉还要放些冰糖，香叶，桂皮，白芷，红辣椒，姜，葱，蒜，料酒，生抽，老抽等，先把肉焯一下水，然后下料，炖40分钟左右就熟了，炖肉香糯可口，肥而不腻，非常好吃，老少皆宜。炖肉时不放花椒是怕压住了肉的香味。